“磨一斤多少钱？”“老张你帮我磨三遍呗，俺家都爱吃细麸的。”“帮我磨6罐吧，我邮寄给北京的老哥哥。”

　　早上7:30左右，早市上的市民逐渐多了起来，老张的货摊也围上了半圈人，有的看着，有的询问着价格，还有的直接上手帮着老张往机器里装虾。

　　“我们定心哈，人多我们也是磨两三次，质量一点不欺骗哈。”早晨零下1摄氏度的气温，老张忙得冒起了热汗。“这大哥在这卖了好多年了，人真实。”有的老主户了解老张的品性，看老张忙活，还随声应和着交游询价的市民。

　　上午9:30，老张的摊前悠闲了许多，有时间能跟记者说说话了。采访中，记者得知，老张的买卖好，除了干得久、人真实，最重要的是他20多年没咋涨过价，磨任何虾，都只赚加工费，每斤3块钱。

　　为了让虾酱好吃，老张对虾的质量要求极高，进货的虾，有必要精挑细选，就算是消费的人拿来的虾，只需质量欠好，他都会奉告原因，这也打破了记者一直以来对虾酱的观点，“不都是把质量不大好的虾磨虾酱吃吗？”“那可不是哈，现在人可考究吃得质量了，好赖，吃一口就知道。”老张和记者说，在他们那个时代，物资匮乏，的确会把质量差一些的虾磨虾酱吃，可是近年来，人们的日子水平逐年进步，早就没人吃“臭”虾酱了。

　　老张一边收摊一边讲了虾酱的吃法，传统的老黄县吃法和现在的新吃法都有。除了蒸着吃，新鲜虾酱还能够生吃，切点葱打个鸡蛋炒着吃或许来点虾酱炖豆腐都是传统吃法，眉豆炒虾酱、虾酱蒸猪肉或许虾酱拌面等新吃法也是不错的挑选。

　　除了甘旨，它也为日子中的平平增加不一样的“甘旨”。这样的特征甘旨，现已融入了咱龙口人的日子之中。虾酱，也是海滨人才懂的美食。

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